羊杂汤，集中了绵羊山羊的内脏器官，吃罢肝肺肠肚心，如果还不过瘾解馋，不妨加上个把羊蛋。虽然一蛋值几十金，贪吃者仍有人在，这个好玩意儿，绝对留不到最后。羊杂汤摊位，一般散布在深街小巷内，脏乱差的大小环境，难称大雅之堂。可就这腥哄的东西，食者却趋之若鹜。喝羊杂汤的人形形色色，涉及各个阶层和群体，一旦喝起来，就无法顾及自己的身份，犹如上下级几人入厕所小便，没有了大小头之分。

我有喝羊杂汤的习惯，自从五年前体检血脂超高，被告知与喝羊杂汤有关后，便小心翼翼地自我掌控，路过羊杂汤摊位几乎挪不开步，也强迫自己忍痛割爱。实在坚持不住了，先自我安慰充足，再心怀鬼胎地喝它一碗。不过，我出差回来，第一件事趁早喝碗羊杂汤。

在吃喝方面，我没有讲究比较随便，从不挑剔什么，唯有对羊杂汤面临两难选择。羊杂汤虽好吃，却对人体的祸患无穷，仅用吃嘛补嘛的所谓中医观点，开释解脱不了渴求健康的理念。折衷几下，将羊杂碎去脂脱油，剩下羊杂的空壳与概念，又失去独有的风味。坐在肯德基快餐店里，喝不出土屋破桌上的羊肠汤境界。因而，至少到目前为止，我尚未见过羊杂汤的连锁店。

本该沿着题目的走势，从前往后说，结果来个话题倒置，配角“羊杂汤”成为“二人转”的主体。字已成篇，看在殊途同归的份上，相信看客是会原谅我的苦心经营。下面该请“二人转”出场了。小时候我看过“二人转”，记忆中的“二人转”只演扇功唱功，男女演员的戏量基本对半，极少出现口活与把式。听着没完没了的对唱，没有台词比照，十句听不懂三句，中途罢看的行为屡犯不改。

音像载体的普及与发展，推动“二人转”向更深入更广泛的空间渗透，尤其以魏三为代表的野生派“二人转”，嬉笑怒骂，打诨恶搞，贴黄泛色，曾经风靡高客VCD及轿车录音机，耳闻目睹中结上头，很难拒绝“二人转”的诱惑。正如喝羊杂汤，喝惯了容易上瘾，喝多了又的确危害人体健康。时下流行的“二人转”，男女持扇边转边唱的场面，已成为节目的衬托与幌子，甚至可有可无可以省略，更大层面的突出展示绝活表演，很类似小品的翻牌。

去年我到沈阳出差，接待方组织与会者集体看“二人转”。据东北朋友私下介绍，正宗的“二人转”在东北，东北的“二人转”在沈阳。新闻媒体多次爆料，赵本山在沈阳专门建立“二人转”基地，并搭起“刘老根大舞台”，大力推介“二人转”。

大概提前与演出方进行过沟通，我总觉得当晚演出的节目，多少存在克制内敛现象。五对男女搭档，足足折腾了二个半小时，打跟头，耍把式，扭秧歌，玩高雅，扮小丑，插科模仿皆斗趣，嬉皮笑脸为找乐。他们不敢拿观众当活靶子开涮玩，可害苦了后台首席伴奏师，他成为众丑星笑星的开心果，所有阴损的语言与动作，都毫无疑义地送给他。然而伴奏师并不再乎，经常半真半假乐此不疲地正反配合，许多场景石破天惊出人意料，令观众下意识地拍手叫好。

临场观摩“二人转”，我笑意连连中大开眼界。“二人转”之所以吸引观众，关键它犹如一碗文化杂碎汤，汤内荟萃了多形式多门类的艺术载体，各有特色满足观众的感官需求。当然如果不小心串错场，也会遇到低级下流的动作，触目之余顿生反感。朋友对我说，他在洗浴中心看夜场“二人转”，台上男演员耐不住舞台的局限，竟然跑到朋友躺着的软沙发旁边耍活，一下子骑在朋友身上，面向观众模仿渲染A片动作，结果被朋友踹个大跟斗。好在演员们身手利落，否则摔晕摔昏没准的事。男演员非但不怒，反而借题发挥，台下观众们以为朋友是个“托”。

听说赵本山今后重点发展“二人转”，向更高层次与卖点推进。让我断言，无论怎么发展，“二人转”仅能当文化配角，上不了主餐桌，充其量是碗杂碎汤。